매운 잡채밥 만들기 남은 잡채밥 잡채 덮밥 레시피 잡채 덮밥 만들기 한 그릇 요리
명절이 지나서 아직도 남은 음식을 먹기 바쁘네요. 그중에서도 잡채는 다들 좋아해요! 많이 맛보고 조금 남았기 때문에 한솥밥으로 만들어보기로 했어요. 잡채에 양념을 더한 후 따뜻한 볶음밥 위에 얹어 드세요. 밥그릇으로 딱이네요. 만드는 법도 어렵지 않고, 집에서 맛있게 만드는 방법을 자세히 설명해드릴게요.
+ 재료 밥 210g, 잡채 150g, 계란 1개, 채 썬 대파 15g, 굴소스 2/3Ts, 진간장 1ts, 고춧가루 1ts, 황설탕 1ts, 물 1+1/2Ts, 고추기름 1Ts, 참기름 1ts, 참깨 1ts 1Ts(큰술) 계량 기준 = 15ml * 1ts(티스푼) = 주방 저울 5ml, 준비 후 계량 기준
1. 잡채를 한 입 크기로 썬다
먼저 잡채를 준비하는 방법입니다. 1인당 150g 정도 준비한 후, 먹기 좋게 가위로 작게 잘라주세요. 2. 대파를 잘게 썬다
향이 좋은 채소인 대파 15g 정도를 준비한 후, 그림과 같이 잘게 썰어주세요. 잡채를 튀기기 전에 야채를 기름에 볶아서 풍미와 향을 더해줍니다. 기름기를 줄여주고 맛을 즐길 수 있게 해주므로 반드시 첨가해야 하는 재료 중 하나입니다. 3. 잡채밥 양념 만드는 방법 잡채는 기본으로 양념이 되지만 밥 자체로 먹기에는 너무 싱거워서 미리 양념을 섞어서 볶으면서 첨가합니다. 진간장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 황설탕 1작은술, 굴소스 2/3작은술, 물 1+1/2작은술을 준비합니다. 그리고 잘 섞어주세요.4. 재료를 순서대로 넣어 갈비를 볶아주세요. 프라이팬에 고추기름 1Ts를 두르고 다진 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 이때 고추기름 대신 식용유를 넣어도 되니 기호에 맞게 넣어주세요. 준비한 잡채를 모두 넣고 부드러워질 때까지 볶으면서 균일하게 섞습니다. 그 후 준비된 양념을 모두 넣고 잘 섞은 뒤 양념이 고르게 섞일 때까지 볶아주세요. 불을 끄고 참기름 1ts와 통깨를 듬뿍 넣어 고소한 맛을 더한 후 다시 한 번 잘 섞어주세요. 5. 계란후라이와 밥 준비하기 잡채를 양념과 함께 볶는 동안 옆에는 반숙 계란후라이가 나옵니다. 접시에 밥 210g을 준비하고 그 위에 볶은 잡채와 계란후라이를 올려주세요. 괜찮아요! 6. 마무리 및 플레이팅 위에서 언급한 대로 완성된 재료를 밥 위에 얹고 계란후라이를 곁들여 풍성하고 맛있게 먹었어요. 표준방법으로 만들면 불린 당면에 각종 재료와 양념을 넣어서 만듭니다. 남은 잡채로도 맛있게 만들 수 있으니 참고해서 한그릇으로 추가해보세요. 우리 아이들도 이렇게 만들어서 금방 먹을 수 있어요! 남은 잡채를 활용해서 맛있게 먹었습니다.