오징어 양념장 레시피, 반건조 오징어 요리
추석 명절 전통음식은 아니지만 가족들에게 먹일 오징어 양념을 직접 만들어 먹는 엄마들도 있다. 홍어나 가오리가 인기가 없다면 그래도 오징어 양념은 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있으니 가족이 모일 때 잔치 음식으로 만들어 보면 좋을 것 같습니다.
하우마니 식초절임 오징어 레시피 1큰술 : 15ml 계량스푼 1티스푼 : 5ml 계량스푼 기준 * 재료 및 양념 * 반건조 오징어(냉동, 생) 1마리 오이 1개, 소금 1/2작은술 부추 30g, 다진마늘 1개 미나리 큰 것 30g, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 1.5큰술, 오이 1/2큰술 3등분, 4등분하고 씨가 있는 부분을 잘라줍니다. 씨를 뿌린 오이를 두껍게 썰어주세요. 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 20분정도 절여줍니다. 오징어는 반건조 오징어를 준비했는데 많이 건조하지 않아서 물에 잠시 담가두었더니 부드러워졌어요. 몸통을 반으로 잘라 옆에서 먹기 좋게 길게 썰어주세요. 끓는 물에 넣고 20초간 데쳐주세요. 헹구는 대신 체에 걸러 물기를 빼내고 따로 보관하세요. 오이를 찬물에 가볍게 헹구고 물기를 짜낸 후 부추와 미나리를 넣어주세요. (사진에는 미나리가 빠졌네요.) 식초는 물이 많이 생기지 않으므로 2배 정도 넣어주시는 것이 가장 좋습니다. 신맛은 입맛에 맞게 조절하세요. 식힌 오징어를 넣어주세요. 양념과 잘 섞어 잠시 놔두면 고춧가루가 부풀어 오르면서 전체적인 양념이 잘 배어들게 됩니다. 새콤달콤한 오징어 초절임 레시피는 쉽고 간단하며, 추석 명절 기름진 음식에 매콤새콤한 맛을 더해주는 데 제격이다. 마니의 오징어 양념 레시피는 어찌나 간단한 오징어 양념 레시피였는지.